Ik kook al vele jaren vlees en kocht altijd goedkopere stukken vlees omdat ik niet wist hoe ik op de juiste manier vlees moest kopen. Tegenwoordig heb ik als chef de harde manier geleerd dat je vlees van hoge kwaliteit moet kopen om heerlijk eten te krijgen. Ik probeer nu alleen goede stukken vlees te kopen om de BBQ-ploeg te…
